新潟の味覚を堪能！せかい鮨でのどぐろ炙り丼と佐渡サバたたき

先日、新潟市にある「せかい鮨」を訪れ、絶品ののどぐろ炙り丼と佐渡サバたたきを堪能しました。平日にもかかわらず、カウンター席は予約でいっぱいの人気ぶり。予約しておいて大正解でした！店内に響くのどぐろを炙る音に、期待感が高まります。

豪華絢爛！のどぐろ炙り丼に舌鼓

運ばれてきた「のどぐろ炙り丼」は、その見た目からして豪華絢爛。炙りたてとのことで、塩、わさび、醤油をお好みで付けていただきます。箸で持ち上げると、今にもほぐれそうなほどトロトロなのどぐろ。一口食べると、炙りの香ばしさとのどぐろの豊かな脂が口いっぱいに広がり、まさに至福の味わいです。

丼の底に敷かれた酢飯には、一見ネギかと思いきや、細かく千切りされた大葉が混ぜ込まれていました。これがまた、のどぐろの脂と絶妙にマッチし、さっぱりとした風味で食欲をさらに掻き立てます。

のどぐろ炙り丼には、エビの頭が3つも入った贅沢な味噌汁が付いてきました。エビの旨味が溶け出した味噌汁は、香ばしい炙り丼との相性も抜群です。

佐渡産の魚と聞いて、思わず注文してしまったのが「佐渡サバたたき」です。生姜で味付けされており、別皿のポン酢でいただきます。こちらも炙られており、香ばしさと共に、驚くほど脂が乗っていて口の中でとろけていきました。佐渡の海の恵みを存分に感じられる逸品でした。

今回はのどぐろ炙り丼を食べる！と決めていたのですが、カウンターに座ってメニューを見ていると気になるものがたくさんありました。

次回は一番人気の極みのにぎりをいただきたいと思います。

「せかい鮨」では、新潟ならではの新鮮な海の幸を心ゆくまで堪能できます。新潟を訪れる際には、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。